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葉っぱのお汁

 暑い毎日ですね。食欲もなくなってしまいます。我が家でこんな時にリクエストがあるのが「葉っぱの冷たいお汁」です。まずかつお節と昆布でだしをとり、ちょっと濃い目に味噌をときます。それを冷ましている間に畑に走り、キュウリとしその葉を採ってきます。両方を刻んで先のお汁に入れて、すりゴマも多めに加え、また冷やします。キュウリの水分があるので濃い目だった汁もちょうどよい塩梅になります。しそとゴマの香りが食欲をそそります。簡単ですのでぜひお試しください。